نبذة تاريخية عن النبيذ

عرف الانسان النبيذ منذ أكثر من 8000 عام حيث وجد علماء الاركيولوجي وجدت جره في الصين يعود صنعها الى 6000 عام قبل الميلاد، يوجد في قاعها بقايا نبيذ تم صنعة من العسل والارز والفواكه وكانت مخمرة.

وفي عهد الإمبراطورية اليونانية كان النبيذ مشروب عليه القوم من الامراء والملوك، وعندما ذاع سيط الإمبراطورية الرومانية واصبحت الحاكم الاول للعالم انتشرت صناعه النبيذ على مستوى الإمبراطورية، وانتشر استخدام النبيذ في هذه الفترة لوجود نضره في مياه الشرب واستبدل الماء بالنبيذ مع الوجبات.

انتشر استخدام النبيذ في القرن السادس عشر وخصوصًا المصنع من الكروم الفرنسي، وقد كان الكروم الفرنسي الاشهر على مستوى العالم.

لكن ظهر نوع جديد من الآفات اصابه الكروم وكانت تؤدي الى امتصاص العصارة الموجودة في العنب، مما ادى إلى استبدالها بالكروم الأمريكي، لان تلك الآفة لم تكن تؤثر عليه ومن هذه اللحظة ظهر الكثير من انواع النبيذ الجديدة.

شهدت صناعه النبيذ خلال الـ 150 سنه الماضية تطورا كبيرًا وملحوظًا، وكان السبب في هذا التطور التقنيات الحديثة المستخدمة في عمليه الحصاد والزراعة.

ذلك اتاح للزارعين القيام بأعمال زراعه الكروم في مناطق واسعه.

أيضا استخدام الصوبات الزراعية ساعد في عمليه زراعه الكروم في المناطق الحارة، وتطور تقنيات التبريد ساعدت في التحكم في عمليه التخمر.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد الجلي

الخمر في الاسلام والمسيحية

إن شرب الخمر موضوع جدلي في الاديان الإبراهيمية عامه.

وسوف نستعرض في الفقرات التالية ما جاء في الخمر في الاسلام والمسيحية بإيجاز.

الخمر في المسيحية

الكتاب المقدس تحدث كثيرًا ضد السكر الناتج عن تناول الخمر بكثرة.

فقد جاءت الآيات في العهد القديم (التوراة) “ليس للملوك أن يشربوا خمرا، ولا للعظماء المسكر. لئلا يشربوا وينسوا المفروض ويغيروا حجة كل بني المذلة”، وذلك حتى يكون حكمهم رشيد وعادل (أمثال 31: 4 و5).

وذكر في العهد الجديد (الإنجيل)، حيث جاءت هذه الآيات: “ولا تسكروا بالخمر الذي فيه الخلاعة، بل إمتلئوا بالروح (المقصود الروح القدس) (أفسس 5: 18).

نستنتج من ذلك ان الانجيل لم ينهي عن الخمر تمامًا ولكن نهى عن الاكثار منها وصولًا إلى حاله السكر، لان الاعتياد على شرب الخمر قد يؤدي إلى الادمان بما له من اثار سلبيه على الانسان وصحته والمجتمع المحيط به.

ومن اقوال الانبا تكلا هيمانوت “ان المؤمن الذي قبل المسيح في قلبه لا يحتاج إلى نشوه الخمر لان الله يملا قلبك بالفرح الحقيقي “.

المصدر موقع الأنبا تكلا هيمانوت – تراث الكنيسة القبطية الارثوذكسية

 

الخمر في الاسلام

قال تعالى: يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ قُلْ فِيهِمَا إِثْمٌ كَبِيرٌ وَمَنَافِعُ لِلنَّاسِ وَإِثْمُهُمَا أَكْبَرُ مِنْ نَفْعِهِمَا وَيَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنْفِقُونَ قُلِ الْعَفْوَ كَذَلِكَ يُبَيِّنُ اللَّهُ لَكُمُ الْآيَاتِ لَعَلَّكُمْ تَتَفَكَّرُونَ. البقرة 291

ذكرت الآية الكريمة أن في الخمر منافع للناس واضرارًا ايضًا، ونص الله صراحه على أن اضرار الخمر أكثر من منافعها وحرمت الخمر بنص القران، حيث قال تعالى: يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنْصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسٌ مِنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ. المائدة 90

لما فيها من اضرار على صحة الانسان والمجتمع المحيط به لكن هذا لا ينفي ان القران ذكر بان لها منافع ولو قلية.

في الفقرات التالية سوف نتعرف على منافع أو فوائد الخمر وتحديدًا النبيذ.

شاهد أيضًا: فوائد الكاكاو الخام باللبن

ما هي فوائد النبيذ

هناك قول مشهور عن الطبيب بار اسيليس، وهو طبيب عاش في القرون الوسطى حيث قال ان النبيذ غذاء ودواء وسم قاتل، والآن سوف نتعرف على فوائد النبيذ في النقاط التالية وهي:

• النبيذ له دور فعال في مهمات الدورة الدموية والأوعية والشرايين الموصلة للقلب.
• يلعب دور هام في تقليل ضغط الدم، وبالتالي يقلل من معدلات الوفاة بأمراض القلب.
• هناك نوعان من الكولسترول وهما الكولسترول الضار والكولسترول النافع.
• ويساعد تناول النبيذ على زيادة الكوليسترول النافع في الدم الذي يسمى (HDL).
• يحتوي النبيذ على مضادات الأكسدة التي تساعد وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
• يخفف النبيذ الاحمر الاضطرابات العصبية التي يسببها مرض الزهايمر.
• المواظبة على تناول جرعات بسيطة منه بصفة اسبوعية يساعد في تقليل مرض سكر الدم، وذلك لوجود ماده الريسفيراترول.
• النبيذ يغير الحالة المزاجية للإنسان ويساعد في تقليل التوتر النفسي والاضطرابات التي تضغط على اعصابه.
• ينصح بتناول النبيذ للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية، فهو يساعد على زيادة الوزن.
• يعتبر النبيذ محفز جنسي وذلك لاحتوائه على ماده الفلافنوييد.
• ووجد الباحثون ان هذه المادة متوفرة ايضًا في الفاكهة والخضروات الطازجة وتوجد في الشاي والشكولاتة الخام بدون سكر التي ينصح بتناولها مع الافوكادو.
• من مكوناته الأصباغ النباتية وهي مواد مضادة للأكسدة.
• تساعد في الوقاية من بعض انواع الحساسية وايضًا المواد المسرطنة.

أضرار النبيذ

توجد عده مخاطر للنبيذ نستعرض اهمها في النقاط التالية وهي:

• قد يؤدي شرب النبيذ إلى احمرار بالجلد.
• كما ان تناول الكحوليات بكميات كبيرة قد يؤدي إلى أحداث الفشل الكلوي.
• يعتبر النبيذ فاتح للشهية وذلك يساعد على تناول كميات كبيره من الطعام مما يؤدي الى اكتساب الوزن.
• يؤدي تناول الكميات الكبيرة من النبيذ الى حدوث التهابات المعدة والغثيان.
• الاكثار من النبيذ قد يؤدي ايضًا الى التقيؤ والاسهال وذلك يؤدي الى جفاف الجسم والاضرار به.
• لنقص الاملاح والسوائل التي يحتاجها الجسم ليقوم بجميع اعماله الحيوية.
• النبيذ خطر جدًا على من يعانون من نقص انزيمات الكبد.
• حيث الافراط في تناول النبيذ يؤدي الى تليف الكبد في مراحله المتطورة.
• يسبب النبيذ تغير الحالة المزاجية لدى الانسان، فبعض الناس تلجأ الى النبيذ حتى يتخلصوا من التوتر الذي يعانون منه.
• وهنا يكمن الخطر لان الانسان سوف يتعود عليه كعلاج للتوتر وسوف تزداد الكميات التي يحصل عليها مرة تلو الأخرى وصولًا لحالة ادمان الكحول وعدم القدرة على الاستغناء عنه.

أضرار أخرى النبيذ

• يتسبب النبيذ في خفض نسبه السكر في الدم.
• مما يتسبب في الاعراض التالية التعرق الشديد، الرجفة، دوار الدماغ.
• عدم وضوح الرؤية وقد يسبب تلف دماغي.
• البنكرياس وظيفته افراز الانزيمات الهاضمة في المعدة وإطلاق الانسولين الذي ينظم السكر في الدم.
• الاكثار من شرب النبيذ يؤدي الى حدوث الالتهابات في البنكرياس وتوقفه عن القيام بمهامه الحيوية مما يتسبب في ارتفاع درجه الحرارة والغثيان وآلام المعدة.
• السيدات التي تقوم بخلط نوعين أو أكثر من النبيذ خلال اليوم أكثر عرضه الى سرطان الثدي.
• وبالنسبة للرجال قد تعرضون لسرطان البروستاتا.
  وهذه معظم الاضرار التي قد تصيب صحة الانسان من تناول النبيذ بكثره.