النعام: امرأة بدوية لمن ملكها أو ركبها، ذات مالك وجمال وقوام، وتدل أيضاً على الخصي لأنها طويلة، ولأنها ليست من الطائر ولا من الدواب، وتدل أيضاً على النجيب لأنها لا تسبق، وتدل على الأصم لأنها لا تسمع، وهي نعمة لمن ملكها أو اشتراها ما لم يكن عنده مريض، فإن كان عنده مريض فهي نعيه ومن رأى في داره نعامة ساكنة طال عمره ونعمته، وفرخها ابن، وبيضها بنات، فإن رأى السلطان له نعامة، فإن له خادماً خصياً يحفظ الجواري
فوائد بيض النعام وأضراره
إن النعام معروف بأنه من الطيور الضخمة، وأن من مميزاته سرعته الفائقة على الطيران، وأن بيض النعام أكبر بيض في العالم ووزنه كبير جدًا وأن بيض النعام له فوائد جمة سوف نذكر منها جزء وأن موطنها الأصلي في أفريقيا.
ولكن يوجد أنواع أخرى في أماكن أخرى كالشرق الأوسط وجنوب غرب آسيا، كما أن لبيض أضرار لابد من تجنبها. وأن لبيض النعام طريقة في تفقيسه وتفريغه.
النعام
- يعتبر النعام نوع من أنواع الطيور التي لا تطير، أهم ما يميزه هو أن له إصبعان في كل قدم وبذلك تختلف عن باقي الطيور، حيث باقي الطيور تحتوي على أربع إصبع في كل قدم.
- ويتميز بقوته حيث الضربة الواحدة منه تسبب الوفاة، وأن له ساقان قويتان لها قدرة عجيبة على الجري وتمنحه سرعة فائقة وتبلغ سرعته حوالي 50كم/ساعة، ويستطيع الحفاظ على هذه السرعة لمدة نص ساعة.
- له جناحين يبلغ طولهم المترين لهم أهمية في وقت التزاوج ووقاية صغارها من أشعة الشمس.
- وتتميز أيضًا بطول رقبتها وقدرتها على سماع خطوات الحيوانات المفترسة من مسافة بعيدة. وإنها تعاني من قصر النظر.
- وإن موطنه الأصلي أفريقيا في السافانا الأفريقية والشرق الأوسط ويوجد أنواع أخرى توجد في صحاري الشرق الأوسط وأنواع في جنوب غرب آسيا.
- وزن ذكور النعام يتراوح ما بين 100 إلى 150كجم وارتفاعه حوالي 2,4كم. وهذا الوزن يمنعها من الطيران. وعمرها يتراوح من 50 إلى 70سنة
- تدخل النعام رأسها داخل التراب لأنها تعتمد في غذائها على الحشرات واليرقات الموجودة في التربة.
- ولكن البعض يفسر دخول رأسها في التراب بأنه يدل على ضعفها والجبن وهذا غير صحيح، وتتغذى على بعض النباتات والثدييات والزواحف الصغيرة والرمال.
- وهي تقوم باستغلال الرطوبة الموجودة في جسمها بأنها تتحمل القدرة بالبقاء بدون ماء عدة أيام والماء الموجود في جسمها المخصص لعمليات التمثيل الغذائي.
- أن فترة التزاوج للنعام حوالي 8 أشهر ويتولى الانثى والذكر الاهتمام بالبيض حيث يتبادلون الدور.
شاهد أيضًا: كيف تبدأ مشروع تربية النعام في مصر
بيض النعام
- يعتبر بيض النعام هو أكبر بيض في العالم أن البيضة الواحدة تعادل حوالي 24بيضة من الدجاج وهو ما يجعل من المستحيل أن يقوم فرد واحدة فقط بأكل بيضة واحدة من النعام بمفرده وإن وزن متوسط حجم بيضة واحدة حوالي 1,4كجم.
- يحتوي بيض النعام على سعرات حرارية عالية حيث يبلغ حوالي 347 سعر حراري للبيضة الواحدة.
- أن بيض النعام غني بالدهون والصوديوم والبوتاسيوم والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم.
- أيضًا بيض النعام يحتوي على كمية وفيرة من فيتامين أ وفيتامين ب ومصدر لأحماض الأوميجا3.
- تضع أنثى النعام من 30 إلى 50بيضة في السنة. وفي بعض الأحيان تتجاوز أنثى النعام ال100 بيضة في السنة.
وضع بيض النعام في الفقاسة وطريقة تفريغه
يتم وضع البيض عمومًا في الفقاسات عن طريق التفريخ الطبيعي أو التفريخ الصناعي، فالتفريخ الطبيعية فيكون عن طريق وضع الأنثى بيضها ثم تقوم بحراسته هي والذكر فيقوم الذكر بالرقد على البيض في أثناء الليل بينما الأنثى باقي اليوم، وتكون فترة التحضين تتراوح بين 18 إلى 55.
أما التفريخ الصناعي فيكون عن طريق أجهزة الكترونية مسؤولة عن الرطوبة والتهوية والحرارة. وللمفرخات الصناعية شروط من أهمها:
- أن لا ترتفع ولا تنخفض درجة الحرارة عن 36 لأن في حالة الارتفاع تختنق الأجنة وفي حالة الانخفاض تطول مدة التحضين.
- أن تكون الرطوبة منسبة لأنها تساعدها في زيادة حجم الجنين وأن يمتص الكالسيوم.
- وأن يقلب البيض ثلاث مرات بزاوية معينة وبشكل أفقي.
- أن تكون التهوية مناسبة وجيدة ويتوفر شفاط بالقفاسة.
شاهد أيضًا: فوائد لحم النعام للجسم
فوائد بيض النعام
إن بيض النعام يتميز بالعديد من الفوائد التي لا حصر لها وأكثر هذه الفوائد توجد في الصفار ومنها إنه:
- يعتبر مهم جدًا في بناء الأنسجة العضلية لجسم الإنسان، لما فيه من بروتينات وأحماض أمينية فهذه البروتينات تساعد على إصلاح وبناء الأنسجة العضلية التالفة.
- وهذه البروتينات والأحماض الأمينية تساعد على المحافظة على الجهاز العصبي وتقوي عمليات التواصل العصبي بين الجسم والدماغ يقلل الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
- يحتوي بيض النعام على فيتامينات ب12 وهي تساعد على تنمية الوظائف الإدراكية وتزود القدرة على التعلم ويقوي الذاكرة.
- لبيض النعام أهمية كبيرة وفوائد في التخسيس حيث إنه يساعد على إنقاص الوزن لأنه لا يحتوي على دهون وفي نفس الوقت يحتوي على البروتينات فيعتبر وجبة مشبعة.
- يعطي بيض النعام للجسم الطاقة اللازمة له بسبب احتواء على الحديد.
- وأيضًا يعمل على ضبط ضغط الدم بسبب احتواءه على البوتاسيوم.
- ويوجد به الفسفور الذي يساعد على تقوية العظام، وبه الماغنسيوم.
- الذي يجعل القلب يعمل بشكل طبيعي وصحي ويحافظ على نبضات القلب والصحة النفسية والعقلية.
- وبيض النعام يساعد أيضًا على تقوية الجهاز المناعي ويقلل التوتر والإجهاد.
- له فوائد كثيرة للحوامل: فهو يساعد على نمو دماغ الجنين لأنه يحتوي على فيتامين ب8 وب12.
- ويحتوي على ب9 الذي يمنع العيوب الخلقية للجنين.
- والدهون التي توجد به تساعد في ولادة الطفل بدماغ سليم.
- يعمل بيض النعام على الحفاظ على نضارة البشرة وتبقى نقية من البقع الداكنة وجميلة لفترة طويلة ويعالج تجاعيد الوجه.
- وتظهر فوائد بيض النعام أيضًا في القدرة الجنسية حيث أنها تدعمها
فوائد قشر بيض النعام
من المعروف أن قشر البيض له فوائد، وأن قشر بيض النعام يفوق قشر البيض عمومًا في الفوائد.
ويمكن استخدام قشر بيض النعام عن طريق طحنه ويوضع عليه ماء ويترك في الثلاجة لمدة أسبوع، حيث يذوب تمام وبذلك يكون جاهز.
ويستخدم لتقوية العظام وحمايتها، وخفض نسبة الكوليسترول، والحفاظ على الجهاز الهضمي والغدة الدرقية، ويعالج قرحة المعدة.
أضرار بيض النعام
أن كما للبيض منافع فهو له أضرار ومن أضرار البيض:
- بسبب احتواء على الكولسترول فهو من المحتمل أن يؤدي إلى ارتفاع الكولسترول.
- مما قد يؤدي إلى أمراض في القلب. وهو ما قد يعرض حياة الإنسان للخطر.
- أيضًا ممكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكر عند تناوله لفترة طويلة.
- على الرغم من أن تناوله مفيد جدًا لمرضى السكر.
- من أضرار البيض المنتشرة هو التسمم الغذائي إذا تناول نيء.
- وخاصةً عند الأطفال ومن عندهم نقص مناعة والحوامل وكبار السن.
- من الممكن أن يعمل على حساسية الجسم وفرصة الاصابة بالسرطان.
- وبالأخص سرطان الثدي والمبيض والقولون وممكن يؤدي إلى التلوث البكتيري.
ويجب علينا أن نقلل أضرار البيض عن طريق التخزين الصحيح له وغسل اليدين قبل.
وبعد استخدام البيض والمعرفة الجيدة بتاريخ إنتاجه لأنه يبقى صالحًا 28يومًا فقط.